혈관 건강에 좋은 식재료인 양파, 일반적인 양파보다 맛도 좋고 항산화 성분이 풍부한 자색 양파에 대해서 소개해보고자 합니다. 일반 양파와 차이점과 자색 양파의 효능 및 부작용, 보관 방법에 대해서 알아보겠습니다.
목차
자색 양파란?(일반 양파와 차이점)
자색 양파와 일반 양파는 모두 양파의 일종이지만 외관가 영양 성분에서 차이가 있습니다.
외관
자색 양파는 껍질과 속살 모두 짙은 보라색을 띄는 반면, 일반 양파는 껍질과 속살 모두 흰색 또는 노란색을 띄는 것이 일반적입니다.
영양 성분
자색 양파는 일반 양파에 비해 안토시아닌 함량이 훨씬 높습니다. 안토시아닌은 강력한 항산화 성분으로 암, 심장병, 뇌졸증 등의 질병을 예방하는데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 자색 양파는 일반 양파에 비해 수분 함량이 높고 단맛이 강합니다.
섭취 방법
자색 양파는 일반 양파와 마찬가지로 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 샐러드, 볶음 요리, 샌드위치 등에 넣어 먹으면 좋습니다.
효능
자색 양파는 일반 양파와 비교하여 안토시아닌, 퀘르세틴, 폴리페놀 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막아주는 역할을 합니다.
혈관 건강 개선
자색 양파에 함유된 안토시아닌은 혈관을 확장하고 혈액 순환을 촉진하는 효과가 있습니다. 또한 퀘르세틴은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈전 형성을 억제하는 효과가 있습니다 이러한 효과들은 고혈압, 동맥경화, 심장병 등의 혈관 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.
암 예방
자색 양파에 함유된 항산화 성분들은 세포 손상을 막아 암세포의 생성을 억제하는 효과가 있습니다. 특히 퀘르세틴은 위암, 대장암, 유방암 등의 예방에 효과적인것으로 알려져 있습니다.
면역력 강화
자색 양파에 함유된 항산화 성분들은 체내 면역력을 높이는 효과가 있습니다. 이러한 효과는 감기, 독감 등의 질병을 예방하는데 도움이 됩니다.
피부 건강 개선
자색 양파에 함유된 항산화 성분들은 피부 노화를 억제하고 피부 건강을 개선하는 효과가 있습니다. 또한 안토시아닌은 피부 색소 침착을 방지하고 기미, 주근깨 등을 예방하는 효과가 있습니다.
부작용
자색 양파는 많은 효능을 가지고 있지만 고다 섭취시 부작용이 발생할 수 있습니다.
위장 장애
자색 양파는 섬유질이 풍부하기 때문에 과다 섭취시 소화불량, 복통, 설사 등의 위장 장애를 유발할 수 있습니다.
알레르기 반응
자색 양파에 알레르기가 있는 사람은 섭취 시 피부 발진, 가려움증, 호흡 곤란 등의 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.
혈압 저하
자색 양파에 함유된 퀘르세틴은 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 따라서 혈압이 낮은 사람은 주의하여 섭취하셔야 합니다.
신장 질환
자색 양파는 칼륨 함량이 높기 때문에 신장 질환이 있는 사람은 섭취에 주의해야 합니다. 신장 질환자는 칼륨을 배출하는 능력이 떨어지기 때문에 칼륨 과다 섭취로 인해 신장 손상이 발생할 수 있습니다.
섭취 방법
자색 양파의 경우 생으로 먹어도 좋지만 익혀 먹으면 더 많은 영양소를 섭취할 수 있습니다. 볶거나 구워서 샐러드나 샌드위치 등에 넣어 먹으면 좋습니다. 다만 자색 양파는 칼륨 함량이 높기 때문에 신장 질환이 있는 사람은 섭취에 주의해야하며 생으로 먹을 때는 매운 맛이 강하므로 주의해서 드시기 바랍니다.
자색 양파의 섭취량은 하루에 1~2개 정도가 적당합니다. 또한 과다 섭취를 피하기 위해 다른 채소와 함께 섭취하는 것을 추천드립니다.
보관 방법
자색 양파는 실온에서 보관하면 싹이 나거나 곰팡이가 생길 수 있기 때문에 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
통 양파 보관 방법
- 양파는 깨끗이 씻지 않습니다. 껍질을 벗기거나 씻으면 수분이 빠져나가 보관성이 떨어집니다.
- 양파는 햇빛이 들지 않는 곳에 보관합니다.
- 양파가 서로 닿지 않도록 바구니나 망사 가방에 담아 보관합니다.
- 양파가 썩었거나 상한 것은 제거합니다.
깐 양파 보관 방법
- 양파는 개끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 랩이나 신문지로 양파를 싸서 냉장 보관합니다.
- 냉장 보관은 2주 이내로 하는 것이 좋습니다.
냉동 보관 방법
- 양파는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 양파를 얇게 썰어 냉동 보관 용기에 담습니다.
- 냉동 보관은 1년 이상 가능합니다.
결론
혈관 건강을 개선해주고 암과 같은 큰 질병부터 감기와 같은 작은 질병까지 막아줄 뿐만 아니라 피부 건강까지 지켜주는 등 자색 양파는 다양한 효능을 가지고 있습니다.
다만 신장이 안좋으신 분들은 섭취에 주의하시고 하루 2개 이내로 익혀서 다른 야채와 함께 드시는 것을 권장드립니다.
요즘 1인 가구가 계속 증가하고 있는데 자취하시는 분들 양파 같은 요리 재료 사놓으면 상하기 쉬운데 귀찮으시더라도 잘게 썰어서 냉동 보관 한 후 살짝 볶아드셔서 맛과 건강 모두 챙겨보시길 바랍니다.
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